Especializaté y convierteté en un experto de la Microbiología de Alimentos: carnes, lácteos, ovoproductos, pescados,…
Sabrás cómo y qué análisis realizar a cada tipo de alimento y los criterios para aceptarla según la legislación vigente.
Aunque en tus estudios no hayas dado nada de Microbiologia, lo hayas dado pero muy por encima o no te lo hayan enseñado de forma aplicada a un sector del mercado laboral, al finalizar este curso tendrás los conocimientos teóricos necesarios y lo más importante, sabrás cómo hacer e interpretar los distintos Análisis Microbiológicos de Alimentos. Tendrás los conocimientos incluso para montar tu propio laboratorio de Análisis de Alimentos.
EVALUACIÓN:
El siguiente módulo no se abre hasta haber superado el módulo anterior.
Cada cuestionario de un módulo consta de 10 preguntas tipo test con 3 respuestas de las que solo 1 es correcta. Para superar el cuestionario de un módulo se debe aprobar el 80% del mismo. No hay límite de intentos para volver a realizar el cuestionario de un módulo.
Tras superar el último módulo del curso tendrá disponible el Certificado del curso en la Zona de Alumno de la plataforma.
Qué aprenderás con este curso:
- Instrumentación necesaria.
- Métodos de análisis.
- Características de cada microorganismo.
- Microorganismos patógenos de alimentos.
- Análisis específicos para cada alimento.
- Criterios microbiológicos para aceptar un alimento.
Qué incluye el curso
- Certificado de finalización
- Actualizaciones gratis
- Acceso para siempre
- 1 mes Soporte
- 12 módulos teóricos
- 70 procedimientos prácticos
- Acceso en dispositivos móviles y TV
A PLAZOS SIN INTERESES
(Precios en $ en siguiente página para países del continente americano)
- Pago seguro, cifrado con SSL
- Principales conceptos en microbiología de alimentos.
- Fuentes de contaminación microbiana.
- Factores extrínsecos e intrínsecos.
- Microbiologia predictiva.
- Laboratorio de microbiología.
- Observación de microorganismos al microscopio.
- Medios de cultivo.
- Cultivo e identificación de bacterias.
- Cultivo de hongos filamentosos y levaduras.
- Cultivo de virus.
- Métodos de muestreo y toma de muestra.
- Recuento de viables.
- Métodos de investigación de presencia/ausencia.
- Métodos inmunológicos.
- Métodos genéticos.
- Biosensores.
- Microoganismos indicadores.
- Criterios microbiológicos y planes de muestreo.
- Control ambiental.
- Salmonella.
- Shigella.
- E. Coli patógeno instestinal.
- Yersinia enterocolítica.
- Cronobacter spp.
- Campylobacter.
- Clostridium perfringens.
- Listeria monocytogenes.
- Vibrio.
- Brucella.
- Aeromonas, Plesiomonas y Pseudomonas.
- Intoxicación estafilocócica.
- Botulismo.
- Sindromes por Bacillus cereus.
- Otras intoxicaciones alimentarias.
- Virus.
- Parásitos.
- Otros biopeligros.
- Carne y productos cárnicos.
- Carne refrigerada y congelada.
- Productos carnicos tratados térmicamente.
- Productos cárnicos curados.
- Productos cárnicos fermentados.
- Leche cruda para consumo directo.
- Leche pasteurizada.
- Leches deshidratadas.
- Nata.
- Leches fermentadas.
- Queso.
- Huevos con cáscara.
- Ovoproductos.
- Mayonesa.
- Pescados marinos.
- Crustáceos y moluscos.
- Pescados de agua dulce.
- Acuicultura.
- Alimentos marinos procesados.
- Hortalizas.
- Frutas.
- Especias y condimentos.
- Cereales y derivados.
- Alimentos listos para el consumo.
- Conservas alimenticias.
- Aguas de consumo humano.
Quien es el instructor
JL Fernández
Licenciado en Químicas, Licenciado en Bioquímica y Máster en Biotecnología. Con experiencia laboral en empresa multinacional de alimentación, en empresa Cosmética y en Investigación.
